Pays splendide à la forme d'un dragon, rizières noyées sous le soleil, haies de bambous et chapeaux coniques sont les images d'une Asie éternelle, véritable carrefour des cultures. Bienvenue au Vietnam !
3260 kilomètres de côtes, plus de 4000 ans d’histoire, 54 groupes ethniques, voici quelques caractéristiques de ce pays d’une remarquable beauté. Terre de contrastes avec des montagnes si enchevêtrées qu’il est quasiment impossible d’y établir des frontières naturelles, vallées tapissées de rizières, fruit du labeur minutieux et opiniâtre d’une population profondément attachée à sa terre, zones côtières préservées telles la baie d’Halong dont les pains de sucre noyés dans la brume ont toujours inspiré les artistes. C’est un pays qui sort peu à peu de son isolement, que vous aurez plaisir à parcourir, et dont vous apprécierez l’hospitalité, le raffinement, la richesse de ses sites anciens et la splendeur de ses paysages.

Hanoï et ses alentours :
- A Faire : Aventurez-vous en cyclo-pousse dans le vieux quartier de 36 guildes à travers les petites rues grouillantes. Une véritable approche de la vie locale.
- A Voir : Spectacle de Marionnettes sur l’eau, unique au monde !
- Bon Plan : Acheter des nappes brodées, elles sont beaucoup moins chères ici. Vous pourrez avoir des prix très doux en négociant avec les rameuses-vendeuses durant la croisière à Tam Coc.

Hoï An :
- A faire : En fin d’après midi promenade en cyclo-pousse à travers les petites ruelles à l’heure où s’allument les lanternes rouges une à une devant les maisons (A peu près : 2 Euros / personne). Le soir, si vous ne désirez pas marcher après la visite guidée des maisons et pagodes, vous pouvez aussi prendre le cyclo-pousse de votre hôtel pour aller au restaurant ( A peu près 3 Euros / personne).
- Bon Plan : Hoi An est le paradis des vêtements sur mesure, vous pouvez y trouver toute sorte de tissus, notamment de la soie. Venez en début d’après –midi chez le couturier, choisissez le tissu qui vous convient le mieux et commandez la robe ou n’importe quel vêtement. Le lendemain matin, avant de quitter l’hôtel, vous recevrez votre commande à la réception (Prix selon la qualité du tissu sélectionné).


Saïgon :
- A voir : Les tunnels de Cu Chi. Un réseau souterrain, d’une longueur de 200 km, qui fut creusé à la main par des maquisards vietnamiens pour se réfugier et se défendre de la puissante armée américaine. Cette visite vous fera mieux connaître la force et l’ingéniosité des Vietnamiens pendant la guerre contre les envahisseurs.
- A faire : Nous vous conseillons un dîner croisière sur la rivière Saïgon. Celui-ci se déroule à bord d’un bateau de 3 étages en forme de poisson géant. Balade nocturne d’une heure et ambiance musicale.
- Bon Plan : Aller faire vos achats sur le marché de Ben Thanh où vous trouverez toute sorte de marchandise et de souvenirs à des prix très intéressants. N’hésitez pas à marchander en utilisant le “ How much ” !


Phan Thiet :
- A faire : Une excursion aux dunes de sables de couleur orge. Le meilleur moment est la fin de l’après-midi. Les amateurs de photos esthétiques y trouveront sûrement de l’inspiration.
- A voir : Le village de pêcheurs de Mui Ne et une fabrique de Nuoc Mam.
- Bon Plan : Goûter aux plats à base de fruits de mer sur les restaurants du bord de mer.

Courant :
220 V. Se munir d’un adaptateur

Langue :
le Vietnamien est la langue officielle et administrative mais chaque ethnie dispose aussi de son propre dialecte. Ceci implique la présence d’un guide local pour des excursions dans les régions montagneuses. L’Anglais est le plus utilisé surtout chez les jeunes, en revanche le Français est une langue “ noble ” pratiquée exclusivement par des personnes ayant eu une éducation française avant 1975 !

Climat :
tropical et subtropical, avec des moussons, beaucoup d'ensoleillement, un abondant volume pluviométrique et une grande humidité. Températures moyenne – Hanoï : 18° à 28° / Ho Chi Minh : 26° à 36°. Saison des pluies : Du Mai a Octobre dans le Nord et du Juillet à Septembre dans le Sud. Meilleure période : Novembre à Avril. Il est toutefois difficile de visiter le Vietnam du nord au sud et toute l’année sans recevoir une petite goutte d’eau à un endroit ou un autre !

Vêtements :
prévoir un anti-moustiques. Toute l’année des vêtements légers. De Novembre à Mars, rajouter un lainage et une veste.

Gastronomie :
La cuisine vietnamienne est assez connue en France. Elle est moins grasse et moins enrobée de sauces, plus riche en herbes et légumes naturels par rapport à la cuisine chinoise. Elle est moins piquante que la Thaïlandaise et est très variée avec plus de 400 plats différents. Un ingrédient indispensable qui fait ressortir ses saveurs particulières est le “ Nuoc Mam ”, sauce de couleur brune à base des poissons salés et fermentés. Comme beaucoup d’autres pays d’Asie, la base de la nourriture est le riz. Les fourchettes et les couteaux sont à votre disposition dans les restaurants, mais au Vietnam on mange avec des baguettes. Essayez une fois pour voir comment elles sont magiques !
Quelques plats typiques :
- “ Nem ” : appelé “ Cha Gio ” dans le sud, ils sont composés des petits vermicelles, de porc haché ou de morceaux de crabes ou crevettes et de filets de champignons noirs ou de carotte. Ensuite, ils sont frits dans l’huile puis servis chauds et craquants avec une bonne feuille de salade enroulée et trempés dans une sauce aigre-douce à base de “ Nuoc Mam ”. Excellente nourriture que vous aurez certainement l’occasion de goûter au cours de votre voyage.
- “ Cha Ca ” - spécialité du Nord : Filet de poisson frit, servi avec des vermicelles de riz, des herbes aromatiques, et des cacahuètes grillées. Un plat relativement cher mais inévitable.
- “ Pho ” : un délicieux bouillon servi dans un grand bol avec des nouilles blanches à base de riz, aromatisé par une multitude d’herbes et d’épices.
- “ Banh Cuon ” : Pâte de riz cuite à la vapeur, farcie de porc haché et de morceaux de champignons noirs. Nourriture seine et légère.
- “ Chè ” : un dessert populaire et succulent. Une soupe sucrée composée d’ingrédients variés avec toutes sortes d’haricots, maïs ou grains de lotus.

Idée de budget :
Un repas = 5 € dans les hôtel en bord de mer. Une boisson (bière ou soft drink) = 1 €. Prévoir environ 20 € par personne par jour durant les journées libres. Vous voilà MILLIONNAIRE !…….En dong !